robienie sera w domu

Jak zrobić twaróg z podpuszczką?

Czytelniku! Prosimy pamiętać, że wszelkie instrukcje i informacje zawarte na naszej witrynie nie zastąpią własnej konsultacji ze fachowcem/lekarzem. Branie przykładu z treści zawartych na naszym blogu w praktyce zawsze powinno być konsultowane z profesjonalistą o odpowiednich kwalifikacjach. Redakcja i wydawcy tego bloga nie są w żaden sposób odpowiedzialni ze stosowania informacji zamieszczanych w serwisie.

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób poszukuje sposobów na przygotowanie domowych produktów spożywczych, które nie tylko są smaczne, ale także zdrowsze i bardziej naturalne niż ich odpowiedniki dostępne w sklepach. Jednym z takich produktów jest twaróg, który można przygotować w domu, korzystając z tradycyjnych technik i składników.

Składniki i narzędzia

Zanim rozpoczniesz proces wytwarzania twarogu, warto upewnić się, że masz wszystkie niezbędne składniki i narzędzia. Będziesz potrzebować:

  1. Mleka: Wybierz najlepszej jakości mleko, najlepiej prosto od lokalnego dostawcy. Możesz użyć mleka krowiego, koziego lub owczego, w zależności od swoich preferencji.
  2. Podpuszczki: Podpuszczka to enzym, który pomoże w koagulacji mleka i utworzeniu twarogu. Możesz ją zakupić w sklepie z artykułami do wypieku chleba lub wykorzystać naturalną podpuszczkę pochodzenia zwierzęcego.
  3. Garnek: Wybierz garnek o grubym dnie, aby równomiernie rozprowadzać ciepło.
  4. Termometr do mleka: Termometr pomoże Ci kontrolować temperaturę mleka podczas procesu.
  5. Sitko: Przyda się do odcedzania twarogu.
  6. Bawełniana serwetka lub gaza: Będziesz potrzebować materiału, który pomoże oddzielić serwatkę od twarogu.
  7. Naczynie do przechowywania: Przygotuj odpowiednie naczynie, w którym będziesz przechowywać gotowy twaróg.

Kroki produkcji

  1. Przygotowanie mleka: Na początek, wlej mleko do garnka i powoli podgrzewaj je na średnim ogniu. Używaj termometra do mleka, aby kontrolować temperaturę. Osiągnij temperaturę około 32-34°C, co jest optymalne dla procesu koagulacji.
  2. Dodanie podpuszczki: Gdy osiągniesz właściwą temperaturę, rozpuść podpuszczkę w niewielkiej ilości letniej wody. Następnie dodaj rozpuszczoną podpuszczkę do podgrzanego mleka i delikatnie wymieszaj.
  3. Koagulacja mleka: Po dodaniu podpuszczki pozostaw mleko nieruchome na około 30-60 minut, aby umożliwić mu stężenie. W tym czasie twaróg będzie tworzył się w mleku, a serwatka będzie oddzielała się od masy twarogowej.
  4. Krojenie twarogu: Kiedy mleko stężeje, użyj noża do krojenia twarogu na równą siatkę. Upewnij się, że krojenie jest równomierne, co ułatwi oddzielenie serwatki.
  5. Oddzielanie serwatki od twarogu: Użyj sitka, bawełnianej serwetki lub gazy, aby oddzielić serwatkę od masy twarogowej. Delikatnie wyłóż masę twarogową na materiale i pozostaw, aby nadmiar serwatki spłynął.
  6. Przechowywanie twarogu: Gotowy twaróg możesz przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce. Jest gotowy do spożycia lub wykorzystania w różnych przepisach.

Wytwarzanie domowego twarogu z zastosowaniem podpuszczki jest procesem fascynującym i satysfakcjonującym. Ten przewodnik krok po kroku dostarcza niezbędnych informacji i wskazówek, abyś mógł z powodzeniem przygotować własny twaróg w zaciszu swojej kuchni. Dzięki naturalnym składnikom i tradycyjnym technikom możesz cieszyć się smacznym i zdrowym produktem, który stanowi doskonałą bazę do wielu potraw. Odkryj tajniki wytwarzania twarogu i delektuj się jego wyjątkowym smakiem!

Jak Wybrać Najlepszą Podpuszczkę do Twarogu? Poradnik Zakupowy

Wytwarzanie domowego twarogu to proces wymagający precyzji, cierpliwości i odpowiednich składników. Jednym z kluczowych elementów tego procesu jest podpuszczka, substancja enzymatyczna niezbędna do koagulacji mleka i uzyskania odpowiedniej konsystencji twarogu. Wybór odpowiedniej podpuszczki jest niezwykle istotny, ponieważ wpływa na jakość i smak końcowego produktu.

1. Rodzaj Podpuszczki: Naturalna vs. Sztuczna

Podpuszczka występuje w dwóch głównych rodzajach: naturalna i sztuczna. Naturalna podpuszczka pochodzi z żołądków młodych zwierząt, takich jak cielęta. Jest to tradycyjny składnik wykorzystywany przez wiele lat w produkcji sera. Z drugiej strony, podpuszczka sztuczna jest produktem chemicznym lub mikrobiologicznym. Wybór między nimi zależy od Twoich preferencji i przekonań etycznych.

2. Forma Podpuszczki: Ciecze, Proszki, Tabletki

Podpuszka jest dostępna w różnych formach, takich jak płyny, proszki i tabletki. Wybór formy zależy od Twoich preferencji i wygody. Płynna podpuszka jest najczęściej stosowana, ponieważ łatwo ją dodać do mleka. Proszki i tabletki mogą być bardziej wygodne w przechowywaniu i dłużej zachować świeżość.

3. Aktywność Enzymatyczna

Podpuszka zawiera enzymy, które odpowiadają za proces koagulacji mleka. Istnieje wiele różnych jednostek aktywności enzymatycznej, takich jak IMCU (International Milk Clotting Units) lub FCC (Food Chemicals Codex). Warto zwrócić uwagę na aktywność enzymatyczną podpuszki, ponieważ wpływa ona na szybkość i efektywność procesu koagulacji.

4. Opakowanie i Przechowywanie

Podpuszka jest wrażliwa na działanie światła, wilgoci i temperatury. Dlatego warto wybrać produkt, który jest starannie zapakowany i ma długą datę ważności. Przechowuj podpuszkę zgodnie z zaleceniami producenta, aby zachować jej skuteczność.

5. Marka i Producent

Wybierając podpuszkę, zwróć uwagę na markę i producenta. Renomowane firmy z długą historią w produkcji podpuszek mogą być bardziej godne zaufania. Przeszukaj recenzje i opinie innych osób, aby dowiedzieć się, jakie są ich doświadczenia z danym produktem.

6. Zgodność z Dietą

Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, warto zwrócić uwagę na to, czy dany produkt jest zgodny z Twoją dietą. Niektóre podpuszki mogą być nieodpowiednie dla osób o określonych przekonaniach żywieniowych.

7. Cena i Dostępność

Ostatecznie, cena i dostępność również odgrywają istotną rolę w wyborze podpuszki. Porównaj różne produkty pod względem ceny i dostępności na rynku, ale nie zapominaj o jakości i skuteczności.

Wybór najlepszej podpuszki do twarogu wymaga uwzględnienia wielu czynników, takich jak rodzaj podpuszki, forma, aktywność enzymatyczna, opakowanie, marka, zgodność z dietą, cena i dostępność. Staranne rozważenie tych kryteriów pomoże Ci uzyskać doskonałe rezultaty w procesie wytwarzania domowego twarogu. Teraz, kiedy posiadasz wiedzę na ten temat, możesz śmiało przystąpić do produkcji swojego własnego, pysznego twarogu z wybraną podpuszką. Powodzenia!

robienie sera w domu

Skąd Wziąć Świeże Mleko na Twaróg? Najlepsze Źródła Surowca

Świeże mleko stanowi nieodzowny składnik w procesie wytwarzania domowego twarogu z podpuszczką. Wybór odpowiedniego źródła surowca mlecznego jest kluczowy dla uzyskania najwyższej jakości produktu.

  1. Farma Mleczna:
    Jednym z najlepszych źródeł surowca mlecznego do produkcji twarogu jest lokalna farma mleczna. Wizyta na farmie umożliwia bezpośredni zakup mleka od producenta, co zapewnia najwyższą świeżość i jakość surowca. Przy wyborze farmy warto zwrócić uwagę na warunki hodowli krów, ich żywienie oraz sposób przechowywania mleka, aby mieć pewność, że mleko jest wolne od niepożądanych zanieczyszczeń.
  2. Kooperatywy Mleczarskie:
    Kooperatywy mleczarskie to kolejne dobre źródło świeżego mleka. Współpraca z taką organizacją może umożliwić regularne dostawy surowca mlecznego o stałej jakości. Kooperatywy często stosują rygorystyczne normy higieny i kontrolują jakość mleka, co jest istotne w produkcji twarogu.
  3. Lokalni Hodowcy:
    Coraz więcej osób zainteresowanych jest lokalnymi produktami, w tym mlekiem. Lokalni hodowcy często oferują mleko na sprzedaż, co stanowi dogodne źródło surowca. Przy tej opcji warto nawiązać stałą współpracę z hodowcami, aby zapewnić regularne dostawy mleka.
  4. Automaty Mleczne:
    W niektórych regionach można znaleźć automaty mleczne, które umożliwiają zakup świeżego mleka prosto od producenta 24/7. To praktyczne źródło surowca, zwłaszcza jeśli nie mamy stałego dostępu do farmy czy kooperatywy.
  5. Sklepy Spożywcze i Rynek:
    W niektórych przypadkach można znaleźć świeże mleko w lokalnych sklepach spożywczych lub na rynku. Jednak warto zadbać o to, aby mleko pochodziło od sprawdzonych dostawców i spełniało normy jakości.
  6. Mleko od Krów Karmionych Naturalnie:
    Jeśli priorytetem jest uzyskanie mleka od krów karmionych naturalnie, warto poszukać dostawców, którzy zapewniają takie surowce. Krów karmionych trawą i naturalnymi paszami często utożsamia się z wyższą jakością mleka.

Warto podkreślić, że niezależnie od źródła surowca mlecznego, należy zawsze przestrzegać standardów higieny i bezpieczeństwa żywności. Dobre praktyki sanitarno-higieniczne są kluczowe dla zachowania jakości mleka i bezpieczeństwa zdrowotnego produktu.

Wybór odpowiedniego źródła surowca mlecznego ma istotne znaczenie dla produkcji domowego twarogu z podpuszczką. Lokalne farmy, kooperatywy mleczarskie, hodowcy czy automaty mleczne stanowią doskonałe źródła surowca, które zapewnią świeżość i wysoką jakość mleka potrzebną do produkcji wyjątkowego twarogu. Dbałość o jakość surowca i przestrzeganie norm higienicznych gwarantuje, że twaróg będzie smaczny i bezpieczny do spożycia.

podpuszczka jak zrobić

Jak Działa Podpuszczka i dlaczego Jest Kluczowa w Procesie Tworzenia Twarogu?

W procesie wytwarzania domowego twarogu, jednym z kluczowych składników jest podpuszczka. Jest to enzym, który odgrywa niezastąpioną rolę w koagulacji mleka, prowadzącej do uzyskania konsystencji twarogu.

Podpuszczka to enzym o proteolitycznym działaniu, co oznacza, że jest zdolna do rozkładania białek, zwłaszcza kazeiny, które są głównym białkiem mleka. Działanie podpuszczki polega na rozszczepieniu wiązań peptydowych w cząsteczkach kazeiny, co prowadzi do skurczenia się białek i tworzenia żelowej struktury. W efekcie mleko zaczyna gęstnieć, a wydziela się serwatyka – płynna część mleka. To jest kluczowy moment, który prowadzi do uzyskania twarogu.

Podpuszczka jest wyizolowana z różnych źródeł, w tym tradycyjnie z żołądków młodych zwierząt, takich jak cielęta. Obecnie jest produkowana także w formie syntetycznej, co pozwala uniknąć wykorzystywania zwierząt w procesie produkcji. Działanie podpuszki opiera się na obecności głównego składnika, czyli chymozyny, która jest odpowiedzialna za proces koagulacji.

W procesie wytwarzania twarogu, mleko jest podgrzewane do odpowiedniej temperatury, a następnie dodawana jest podpuszczka. Ten krok inicjuje proces koagulacji, który skutkuje tworzeniem się kogel-mogelu, czyli struktury serowatej. Podczas koagulacji kazeina wytrąca się z mleka i łączy się w większe skupiska. W miarę upływu czasu kogel-mogel staje się coraz bardziej zwarty.

Warto zaznaczyć, że temperatura, ilość użytej podpuszczki oraz czas koagulacji są czynnikami, które można kontrolować, aby osiągnąć pożądane właściwości twarogu. Dla przykładu, wydłużając czas koagulacji, można uzyskać bardziej zwarty twaróg, podczas gdy krótszy czas spowoduje delikatniejszą konsystencję.

Po zakończeniu procesu koagulacji, twaróg jest gotowy do rozdzielenia od serwatyki. Można to zrobić poprzez delikatne przecięcie masy twarogowej i odcedzenie serwatyki. Ostatecznie otrzymujemy produkt o charakterystycznym smaku i konsystencji.

Podpuszczka jest niezbędnym składnikiem w procesie produkcji twarogu, ponieważ umożliwia koagulację mleka i tworzenie charakterystycznej struktury serowatej. Działanie tego enzymu jest kluczowe dla uzyskania pożądanych właściwości twarogu, takich jak konsystencja i smak. Dzięki kontroli procesu produkcji, można dostosować ostateczne właściwości twarogu do indywidualnych preferencji. W ten sposób, tworzenie domowego twarogu staje się fascynującym procesem, łączącym tradycję i nowoczesność.

jak zrobić twaróg z podpuszczką

Które Naczynia Wybrać do Przygotowania Twarogu z Podpuszczką?

Odpowiednie naczynia odgrywają kluczową rolę w procesie przygotowywania twarogu z podpuszczką. Wybór odpowiednich naczyń może wpłynąć zarówno na smak, jak i jakość końcowego produktu. W niniejszym artykule skoncentrujemy się na omówieniu, jakie naczynia są najlepsze do przygotowania tego tradycyjnego mlecznego produktu. Warto zaznaczyć, że wybór naczyń może różnić się w zależności od preferencji i dostępności, ale istnieją pewne ogólne wytyczne, które warto wziąć pod uwagę.

Naczynie do fermentacji:

Pierwszym krokiem w procesie przygotowywania twarogu z podpuszczką jest fermentacja mleka. Dlatego też istotne jest wybranie odpowiedniego naczynia do tego celu. Najczęściej stosowanym naczyniem do fermentacji jest naczynie ze szklaną lub ceramiczną powłoką. Takie naczynie zapewnia odpowiednią izolację termiczną i umożliwia równomierne rozprzestrzenianie się ciepła w procesie fermentacji.

Naczynie do koagulacji:

Kiedy mleko zostanie odpowiednio zakwaszone podczas fermentacji, konieczne jest przeprowadzenie procesu koagulacji. Do tego celu idealnie nadają się naczynia z wyściółką z tkaniny, takie jak bawełna lub lniana tkanina. Naczynie to pozwala na oddzielenie serwatki od twarogu. Można użyć również sitka lub specjalnych foremek do twarogu, które ułatwiają oddzielanie serwatki.

Naczynie do odsączenia:

Kiedy twaróg zostanie oddzielony od serwatki, konieczne jest odsączenie produktu. W tym celu najlepiej jest użyć sitka lub foremek, które pozwalają na kontrolowane odsączenie serwatki. Jest to ważne, aby uzyskać odpowiednią konsystencję twarogu.

Naczynie do przechowywania:

Ostatecznie, gotowy twaróg z podpuszczką należy przechować w odpowiednim naczyniu. Idealnie nadaje się do tego celu naczynie szklane lub ceramiczne, które zapewniają hermetyczne zamknięcie i ochronę przed wpływem światła. Dzięki temu twaróg będzie dłużej zachowywał swoją świeżość i smak.

Wybór odpowiednich naczyń do przygotowania twarogu z podpuszczką ma istotne znaczenie dla końcowego rezultatu. Naczynia ceramiczne i szklane są powszechnie stosowane do fermentacji i przechowywania, podczas gdy naczynia wyściółkowane tkaniną ułatwiają proces koagulacji. Dbałość o odpowiednie naczynia może przyczynić się do uzyskania smacznego i jakościowego twarogu w domowym zaciszu.

domowe sery z mleka krowiego

Czy Można Zrobić Twaróg z Podpuszczką w Warunkach Domowych? Praktyczne Wskazówki

W dzisiejszym artykule skupimy się na fascynującym zagadnieniu wytwarzania twarogu z zastosowaniem podpuszczki w warunkach domowych. Twaróg jest jednym z najbardziej popularnych produktów mlecznych na świecie, a jego przygotowanie w domu z pewnością stanowi ciekawe wyzwanie dla wielu miłośników kulinariów. Jednak czy jesteś w stanie wykonać ten proces w warunkach domowych? Odpowiedź brzmi: tak, to możliwe! Oto praktyczne wskazówki, które pozwolą Ci stworzyć wyśmienity twaróg z podpuszczką.

Surowce i Wyposażenie

Zanim przystąpisz do produkcji twarogu, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne surowce i wyposażenie. Będziesz potrzebować mleka, podpuszczki, kwasu cytrynowego lub octu, dużego garnka, termometra, sito, serwetek papierowych, formy do sera oraz ręczników kuchennych. Wybór mleka jest kluczowy – najlepiej użyć mleka krowiego lub koziego o wysokiej zawartości tłuszczu.

Proces Koagulacji

Rozpocznij proces od podgrzania mleka w garnku, korzystając z termometra, aby monitorować temperaturę. Następnie dodaj kwas cytrynowy lub ocet, który pomoże w koagulacji mleka. To ważne stadium, ponieważ skrobia mleka zacznie się oddzielać od białka, tworząc charakterystyczne grudki.

Dodawanie Podpuszczki

Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę i pojawią się grudki, możesz dodać podpuszczkę. Podpuszczka to enzym, który jest niezbędny do skrzepnięcia mleka. Warto tu zaznaczyć, że podpuszczka jest dostępna w różnych formach, w tym płynnej i w proszku. Wybierz odpowiednią dla Ciebie, zważając na ilość mleka oraz zalecenia producenta.

Skrzepnięcie i Kondensacja

Po dodaniu podpuszki, pozostaw mleko do skrzepnięcia przez około 30-60 minut. Skrzepnięte mleko powinno stać się galaretowatą masą. Następnie użyj noża do sera, aby ostrożnie pokroić skrzep. To pomoże oddzielić serwatkę od masy serowej.

Oddzielanie Serwatki

Teraz czas na oddzielenie serwatki od masy serowej. Możesz to zrobić, korzystając z dużego sita lub formy do sera. Odsącz serwatkę, a masę serową przetransportuj do formy do sera. Pamiętaj o osuszeniu formy papierowym ręcznikiem kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Dojrzewanie Sera

Po umieszczeniu masy serowej w formie, pozostaw ją do dojrzewania przez kilka godzin lub nawet przez noc. Proces ten pozwoli na uzyskanie pełniejszego smaku i konsystencji.

Ostateczny Efekt

Po upływie czasu dojrzewania, Twój domowy twaróg z podpuszczką jest gotowy do spożycia. Odpowiednio przygotowany twaróg powinien charakteryzować się delikatnym smakiem oraz kremową konsystencją, idealną do smarowania na chlebie, dodawania do sałatek lub innych potraw.

W warunkach domowych możesz z powodzeniem wykonać twaróg z podpuszczką, a proces ten może stanowić fascynujące wyzwanie kulinarne. Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać każdego kroku i starannie dobierać surowce oraz wyposażenie. Twój wysiłek z pewnością zostanie nagrodzony wyśmienitym smakiem domowego twarogu, którym będziesz mógł się delektować wraz z rodziną i przyjaciółmi. Praktyczne wskazówki zawarte w tym artykule pomogą Ci osiągnąć doskonały rezultat, ciesząc się wyjątkowym smakiem i teksturą swojego własnoręcznie przygotowanego sera.

ser z podpuszczki przepis

Domowe Przepisy na Twaróg z Podpuszczką: Smakowite i Zdrowe Opcje

Jeśli jesteś miłośnikiem domowych przetworów i poszukujesz zdrowych alternatyw w kuchni, to twaróg z podpuszczką może okazać się doskonałym wyborem. To jedno z tych produktów, które można przygotować we własnym zakresie, co pozwala na pełną kontrolę nad procesem i składnikami używanymi do jego produkcji. Twaróg z podpuszczką ma wiele zastosowań w kuchni, od wykorzystania w deserach po dodatek do dań głównych.

Twaróg z Podpuszczką – Krótka Wprowadzająca

Twaróg z podpuszczką to ser o niepowtarzalnym smaku i konsystencji. Podpuszczka jest enzymem wydzielanym z żołądków ssaków lub pozyskiwanym w procesie fermentacji mikroorganizmów. To właśnie podpuszczka jest kluczowym składnikiem, który umożliwia tworzenie twarogu z mleka. W procesie koagulacji, pod wpływem podpuszczki, białka mleka łączą się, tworząc charakterystyczną strukturę sera.

Zalety Domowego Twarogu z Podpuszczką

Przygotowanie twarogu w domu pozwala uniknąć sztucznych konserwantów, barwników i innych dodatków, które często można znaleźć w produkowanych masowo serach dostępnych na rynku. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem twarogu w najbardziej naturalnej postaci.

Co więcej, twaróg z podpuszczką jest źródłem białka, wapnia i innych składników odżywczych, które są niezbędne dla naszego organizmu. Dlatego warto włączyć go do codziennej diety, zwłaszcza jeśli zależy nam na zdrowym stylu życia.

Smakowite i Zdrowe Opcje na Domowy Twaróg z Podpuszczką

Oto kilka przepisów na twaróg z podpuszczką, które zadowolą zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy szukają bardziej nietypowych i ekscytujących wariantów.

1. Klasyczny Twaróg z Podpuszczką

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • Podpuszczka
  • Sól

Przygotowanie:

  1. Podgrzej mleko do temperatury około 32-35°C.
  2. Dodaj odrobinę podpuszczki i dokładnie wymieszaj.
  3. Odstaw mleko na kilka godzin, aby pozwolić mu się sfermentować.
  4. Po tym czasie, masa powinna się zetknąć i stać się konsystencją zbliżoną do galarety.
  5. Delikatnie odcedź ser na gazie, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
  6. Posól twaróg według własnych preferencji smakowych.
  7. Twaróg jest gotowy do spożycia lub wykorzystania w przepisach kulinarnych.

2. Twaróg z Podpuszczką z Dodatkami

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • Podpuszczka
  • Sól
  • Wybrane dodatki (np. suszone pomidory, zioła, czosnek)

Przygotowanie:

  1. Postępuj jak w przypadku klasycznego twarogu, ale w trakcie procesu fermentacji dodaj wybrane dodatki do mleka.
  2. Przykładowo, można dodać posiekane suszone pomidory, zioła, czosnek lub cokolwiek innego, co nadaje serowi wyjątkowy smak.
  3. Po fermentacji i odcedzeniu, gotowy twaróg z podpuszczką będzie miał unikalny, aromatyczny smak.

3. Twaróg z Podpuszczką w Formie Placuszków

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • Podpuszczka
  • Sól
  • Olej roślinny

Przygotowanie:

  1. Po przygotowaniu twarogu, formuj z niego placuszki.
  2. Podsmaż placuszki na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.
  3. Podawaj je z ulubionym sosem, np. ziołowym lub owocowym, dla wyjątkowego smaku.

Przygotowanie twarogu z podpuszczką w domu to nie tylko smakowita alternatywa, ale także zdrowsza opcja w porównaniu do gotowych produktów dostępnych na rynku. Dzięki własnemu zaangażowaniu, możemy kontrolować jakość i skład naszego sera. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i ciesz się domowym twarogiem w różnych wariantach smakowych. To doskonały sposób na podkreślenie swojego kulinarnego kunsztu i dbanie o zdrową dietę. Niech twój domowy twaróg z podpuszczką stanie się kulinarną perełką w Twojej kuchni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *